食品安全是关系国计民生的重要问题,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的需求从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得安全”，食品安全问题也成为全球关注的焦点，食品安全研究作为保障食品安全的重要支撑，涉及食品科学、微生物学、化学、医学...
