肉类研究是否为中文核心期刊,是许多从事食品科学、畜牧学、营养学及相关领域研究的人员关心的问题，要准确回答这一问题，需要结合国内权威的核心期刊评价体系进行说明，国内最具影响力的核心期刊评价体系主要包括北京大学图书馆的“中文核心期刊要目总览”（通常称为“北大核心”）、中国科学技术信息研究所的“中国科技核心期刊”（又称“统计源核心期刊”）以及南京大学中国社会科学研究评价中心的“CSSCI”（中文社会科学引文索引，主要收录人文社科类期刊），对于《肉类研究》期刊而言，其核心期刊身份主要取决于是否被这些评价体系收录。
根据最新版的《中文核心期刊要目总览》（2025年版，即第9版），“北大核心”收录了食品科学类的核心期刊，而《肉类研究》在此次评选中并未被列入该目录，需要注意的是，核心期刊的评价具有动态性，每隔3-4年更新一次，因此期刊的核心地位可能会随评价结果的变化而调整，在“中国科技核心期刊”方面，《肉类研究》是被收录的，中国科技核心期刊主要针对自然科学和技术领域的期刊进行评价，由科技部中国科学技术信息研究所负责遴选，在国内科研评价体系中具有较高的认可度，尤其是在高校、科研院所的职称评定、项目申报、研究生毕业要求等场景中，科技核心期刊常被视为重要的学术成果发表平台。
《肉类研究》创刊于1987年，是由中国商业联合会主管、北京市食品研究所主办的食品科技类期刊，主要刊载肉类及其制品的基础研究、加工技术、质量安全、营养分析、保鲜技术等方面的学术论文，该期刊的读者群体主要包括肉类加工企业、科研机构、高校相关专业的科研人员、学生以及行业管理者，作为行业内具有一定影响力的专业期刊，《肉类研究》的学术质量和行业实用性得到了广泛认可，其收录的论文常被用于指导肉类产业的科技创新和产品开发。
从期刊的影响力指标来看,《肉类研究》在CNKI（中国知网）、万方数据等主要学术数据库中具有较高的下载量和引用率，这反映了其在相关领域的研究者中具有一定的关注度，该期刊被多个国际重要数据库收录，如《CA化学文摘》（美国）、《CSA》（美国剑桥科学文摘）、《FSTA》（食品科学与技术文摘）等，这也在一定程度上提升了其国际学术影响力，需要明确的是，国际数据库的收录与国内核心期刊的评价是两个独立的体系，不能混为一谈。
对于科研工作者而言,选择投稿期刊时需根据具体需求（如毕业要求、职称评定、项目结题等）判断期刊是否为核心期刊，如果目标单位认可“中国科技核心期刊”，肉类研究》是符合要求的；若单位明确要求“北大核心”或“CSSCI”，则该期刊可能不符合条件，部分高校或科研机构可能会根据期刊的影响因子、学科排名等制定更细致的期刊分级标准，建议投稿前仔细查阅所在单位的具体规定。
《肉类研究》目前是中国科技核心期刊，但不是北大核心期刊，这一结论基于最新的核心期刊评价结果，未来若评价体系调整，期刊的核心地位可能发生变化，建议相关领域的研究者关注核心期刊目录的更新动态，并结合自身需求合理选择投稿期刊，也应认识到核心期刊只是评价学术成果的参考指标之一，论文本身的创新性、科学性和应用价值才是学术研究的核心所在。
相关问答FAQs
Q1：《肉类研究》是否被SCI收录？
A1：《肉类研究》目前未被SCIE（科学引文索引扩展版）收录，但被《CA化学文摘》（美国）、《CSA》（美国剑桥科学文摘）、《FSTA》（食品科学与技术文摘）等国际数据库收录，这些数据库虽非SCI，但在国际学术界仍具有一定的认可度，对于希望提升国际影响力的研究者而言，仍有一定的参考价值。
Q2：如果单位要求发表北大核心期刊，有哪些肉类相关的期刊可以选择？
A2：目前北大核心（2025年版）中与肉类研究相关的期刊主要集中在食品科学类，食品科学》《食品科技》《食品研究与开发》等，这些期刊涵盖肉类加工、质量安全、营养分析等内容，投稿时可结合具体研究方向选择合适的期刊，需要注意的是，这些期刊的竞争较为激烈，对论文的创新性和学术质量要求较高，建议投稿前仔细阅读期刊的投稿指南并提升研究质量。
