学术期刊论文
这类文献通常具有研究深度,关注特定食材的化学成分、营养价值、加工工艺、市场分析等。
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海洋水产类
- 和乐蟹: 搜索关键词“和乐蟹”、“锯缘青蟹”、“营养成分”。
- 王业春, 李刘冬, & 陈晓汉. (2010). 锯缘青蟹人工繁育技术研究进展. 南方水产, 6(3), 78-84. (虽然不完全是和乐蟹，但技术基础相通)
- 许多研究论文会分析海南不同地区青蟹的营养成分差异,可以在中国知网等数据库中查找。
- 东风螺: 搜索关键词“方斑东风螺”、“海南东风螺”、“养殖”。
- 周永灿, & 何建国. (2004). 方斑东风螺 (Babylonia areolata) 养殖研究进展. 水产学报, 28(5), 598-604.
- 可以查找关于海南东风螺品种选育、病害防治的最新研究。
- 龙虾: 搜索关键词“海南龙虾”、“波士顿龙虾”、“营养成分”。
- 李来好, & 杨贤庆. (2005). 海南省龙虾资源及其开发利用. 渔业现代化, (4), 38-40.
- 和安鱼/鲳鱼: 搜索关键词“金鲳鱼”、“海南金鲳鱼”、“养殖技术”。
- 王国莉, & 黄海立. (2025). 海南金鲳鱼养殖产业发展现状与对策. 现代农业科技, (18), 249-250.
- 和乐蟹: 搜索关键词“和乐蟹”、“锯缘青蟹”、“营养成分”。
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热带果蔬类
- 莲雾: 搜索关键词“海南莲雾”、“品种选育”、“保鲜技术”。
- 张秀梅, & 陈国华. (2012). 海南莲雾产业发展现状与对策. 热带农业科学, 32(5), 85-88.
- 黄皮: 搜索关键词“海南黄皮”、“营养价值”、“加工”。
许多研究关注黄皮的酚类物质、黄酮类等抗氧化成分。
- 诺丽果: 搜索关键词“诺丽果”、“海南诺丽”、“药理作用”。
- 张丹雁, & 符史良. (2025). 诺丽果的研究进展. 中国热带医学, 15(8), 813-816. (包含海南产地的相关研究)
- 红毛丹: 搜索关键词“海南红毛丹”、“栽培技术”、“病虫害”。
可在《热带作物学报》、《中国果树》等期刊中找到相关栽培技术论文。
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- 莲雾: 搜索关键词“海南莲雾”、“品种选育”、“保鲜技术”。
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畜禽及加工品类
- 东山羊: 搜索关键词“海南东山羊”、“肉质分析”、“品种特性”。
- 黄志秋, & 李大全. (2007. 海南东山羊品种资源现状及保护利用对策. 中国畜牧兽医, 34(10), 135-137.
- 加积鸭: 搜索关键词“海南加积鸭”、“饲养管理”、“品质”。
类似东山羊,可查找关于其品种资源、肉质风味、饲养标准等方面的研究。
- 文昌鸡: 搜索关键词“文昌鸡”、“遗传多样性”、“分子标记”。
- 王咸, & 李辉. (2025. 文昌鸡品种资源保护与利用研究进展. 中国家禽, 38(14), 45-49.
- 海南粉/抱罗粉: 搜索关键词“海南粉”、“发酵工艺”、“风味物质”。
这类研究相对较少,但可以从发酵食品、传统食品工艺的角度寻找相关文献。
- 东山羊: 搜索关键词“海南东山羊”、“肉质分析”、“品种特性”。
学位论文
学位论文（硕士、博士）通常更为系统和全面，对特定食材有详细的综述和深入研究。
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- 数据库推荐: 中国知网、万方数据、维普资讯。
- 搜索关键词:
海南 特殊食材海南 农产品 品牌建设(可分析海南特色食材的品牌化路径)海南 和乐蟹 养殖技术海南 热带果品 保鲜海南 传统食品 文化研究
- 示例 (虚构标题，供参考):
- 《海南特色农产品区域品牌建设研究——以文昌鸡为例》
- 《海南热带水果采后生理与保鲜技术研究进展》
- 《海南黎族传统发酵食品的微生物多样性及风味分析》
专著与地方志
这类文献是了解食材历史、地理分布、文化背景的权威资料。
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地方志:
- 《海南省志》系列: 特别是其中的《农业志》、《水产志》、《轻工业志》等，会系统记载海南各类农、海产品的历史、产量、品种和分布。
- 市县地方志: 如《文昌县志》、《琼海县志》、《三亚市志》等，会详细记载当地最具代表性的特色食材，如文昌鸡、加积鸭、和乐蟹等。
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专著:
- 《海南岛志》: 陈铭枢编，民国时期的著作，虽然年代久远，但记录了海南早期的物产情况，具有很高的史料价值。
- 《中国热带农业科学院成果汇编》: 汇集了该院在海南热带作物研究方面的成果，很多与特色果蔬相关。
- 《海南特色农产品》: 这类书籍通常会图文并茂地介绍海南的主要特色食材，适合作为入门和概览。
网络资源与行业标准
这类资源时效性强,能反映最新的产业动态和市场信息。
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政府及研究机构网站:
- 海南省农业农村厅: 发布最新的农业政策、品牌认证、产业规划等信息。
- 海南省市场监督管理局: 有关地理标志产品保护（如文昌鸡、东山羊、和乐蟹等）的官方公告和标准。
- 中国热带农业科学院: 发布科研动态和成果转化信息。
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行业标准:
- 地理标志产品国家标准: 搜索“GB/T + 产品名”，
GB/T 21270-2007 地理标志产品 文昌鸡GB/T 25880-2010 地理标志产品 东山羊GB/T 28772-2012 地理标志产品 和乐蟹
- 这些标准详细规定了产品的定义、要求、检验方法等，是研究食材品质规范的权威文献。
- 地理标志产品国家标准: 搜索“GB/T + 产品名”，
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行业报告与新闻报道:
- 行业报告: 如艾瑞咨询、头豹研究院等发布的关于海南渔业、现代农业、食品饮料行业的报告，会分析市场趋势、产业链和消费情况。
- 主流媒体: 新华网、人民网海南频道、南海网等，会报道海南特色食材的丰收、市场推广、文旅融合等新闻。
文献检索建议
- 明确研究方向: 您是关注化学成分、养殖技术、历史文化还是产业发展？不同的方向需要检索不同类型的文献。
- 善用数据库: 从中国知网开始，利用高级检索功能，组合关键词（如“海南”+“和乐蟹”+“风味”）进行精确查找。
- 追溯参考文献: 找到一篇高质量的论文后，务必查看它的参考文献列表，这会像滚雪球一样帮您找到更多相关文献。
- 注意文献时效性: 对于科技类研究（如养殖、保鲜），近5年的文献更有价值；对于历史文化类，经典著作和地方志则更为重要。
希望这份详细的参考文献指南能对您的研究有所帮助！
