山西猪肉价格受供需关系、政策调控及季节性因素影响呈现波动趋势，根据山西省农业农村厅最新数据，截至2023年10月，山西生猪出栏均价为2元/公斤，环比下降2%，但同比上涨5%，这一价格走势对A股市场生猪养殖板块的股价产生直接影响，牧原股份（002714）、温氏股份（300498）等企业近期股价波动与猪价呈现高度相关性。
山西猪肉价格最新数据
根据国家统计局山西调查总队和山西省畜牧兽医局的公开数据，2023年10月山西主要城市猪肉批发及零售价格如下：
| 城市 | 批发价（元/公斤） | 零售价（元/公斤） | 环比变化 |
|---|---|---|---|
| 太原 | 8 | 5 | -2.6% |
| 大同 | 1 | 2 | -3.1% |
| 长治 | 5 | 8 | -1.9% |
| 晋中 | 3 | 9 | -2.8% |
| 临汾 | 9 | 3 | -3.0% |
（数据来源：山西省畜牧兽医局，2023年10月监测报告）
从数据来看,10月山西猪肉价格整体小幅回落，主要受生猪出栏量增加及消费端需求平稳影响。
猪肉价格波动对养殖企业股价的影响
猪肉价格与养殖企业盈利直接挂钩,进而影响资本市场表现，以A股市场为例，2023年10月，牧原股份（002714）股价随猪价调整呈现震荡走势，10月累计跌幅2%；温氏股份（300498）同期下跌8%，而新希望（000876）由于饲料成本优化，股价相对抗跌，仅微跌5%。
以下是近期部分上市猪企股价与山西猪价对比：
| 公司名称 | 股票代码 | 10月股价涨跌幅 | 与猪价相关性 |
|---|---|---|---|
| 牧原股份 | 002714 | -4.2% | 强相关 |
| 温氏股份 | 300498 | -3.8% | 强相关 |
| 新希望 | 000876 | -1.5% | 中等相关 |
| 天邦食品 | 002124 | -5.0% | 强相关 |
（数据来源：东方财富Choice数据，截至2023年10月31日）
影响猪肉价格的核心因素
- 生猪供应量：根据农业农村部数据，2023年三季度全国生猪存栏量同比增长4%，山西本地养殖户补栏积极性较高，市场供应充足。
- 饲料成本：玉米、豆粕价格波动直接影响养殖成本，10月山西玉米均价85元/公斤，同比上涨3%，挤压养殖利润。
- 政策调控：国家发改委近期启动猪肉储备收储，对猪价形成托底作用。
- 消费需求：四季度传统腌腊需求旺季临近，预计11-12月猪价或小幅回升。
未来猪价走势预测
结合行业分析机构卓创资讯的预测，2023年四季度山西猪肉价格或呈现“先抑后扬”趋势：
- 11月：受出栏节奏影响，价格或继续承压，预计均价5-15.5元/公斤；
- 12月：腌腊需求启动，价格有望回升至16-17元/公斤。
对投资者而言,可关注：
- 猪价触底后的养殖股反弹机会；
- 成本控制优异的龙头企业；
- 政策面收储带来的短期催化。
猪肉价格波动不仅关系民生,也直接影响资本市场，建议投资者结合行业数据、企业基本面及政策动向，理性判断市场走势。
