陈皮作为传统中药材，其药用价值历史悠久，现代研究文献进一步揭示了其丰富的化学成分和广泛的药理活性，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要含挥发油、黄酮类、生物碱、多糖等成分，其中挥发油中的柠檬烯、蒎烯等，黄酮类中的橙皮苷、川陈皮素等是其主要活性物质，大量文献研究表明，陈皮在消化系统、呼吸系统、抗氧化、抗炎、代谢性疾病等多个领域具有显著药理作用,其临床应用和机制研究已成为中药现代化的重要方向。
在消化系统方面，陈皮的药理作用研究最为深入，现代药理学研究表明，陈皮挥发油能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，缓解腹胀、腹痛等症状，陈皮中的橙皮苷等黄酮类成分具有保护胃黏膜、抑制胃酸分泌的作用，可用于胃炎、胃溃疡的辅助治疗，一项发表于《中国中药杂志》的研究显示，陈皮提取物能显著改善功能性消化大鼠的胃排空率和小肠推进率，其机制可能与调节胃动素、胃泌素等胃肠激素水平有关，陈皮中的柠檬烯成分具有温和的利胆作用，能促进胆汁分泌，有助于脂肪消化和吸收，对胆结石、胆囊炎患者有一定益处，临床文献报道，陈皮配伍其他中药（如生姜、半夏）制成的方剂，如藿香正气散，在治疗恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状方面疗效显著，其安全性高,不良反应少。
呼吸系统疾病的治疗是陈皮的另一重要应用领域，陈皮挥发油具有刺激性祛痰作用，其成分能刺激呼吸道黏膜，使分泌物增加，稀释痰液，促进痰液排出，陈皮中的黄酮类成分具有抗炎、平喘作用，可减轻支气管黏膜肿胀，缓解哮喘症状，文献研究显示，陈皮提取物对乙酰胆碱和组胺引起的支气管痉挛有显著抑制作用，其机制可能与抑制炎症介质释放、降低气道高反应性有关，在临床应用中，陈皮常用于治疗咳嗽、痰多、气喘等症，如二陈汤（陈皮、半夏、茯苓、甘草）是中医治疗湿痰咳嗽的经典方剂，现代研究还发现，陈皮挥发油具有一定的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等呼吸道常见致病菌有抑制作用,这为其治疗呼吸道感染提供了实验依据。
陈皮的抗氧化和抗炎作用也是近年来的研究热点，黄酮类化合物是陈皮抗氧化活性的主要物质基础，其结构中的酚羟基能有效清除自由基，抑制脂质过氧化反应，保护细胞免受氧化损伤，文献研究表明，陈皮提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基均有较强的清除能力，其抗氧化能力与维生素C相当，在抗炎方面，陈皮中的橙皮苷、川陈皮素等成分能抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6、IL-1β）的生成和释放，抑制炎症信号通路（如NF-κB通路）的激活，从而减轻炎症反应，动物实验显示，陈皮提取物对角叉菜胶引起的大鼠足肿胀、棉球肉芽肿等炎症模型有显著抑制作用，且呈剂量依赖性，这些研究为陈皮在抗氧化衰老、炎症性疾病（如关节炎、结肠炎）防治中的应用提供了科学依据。
陈皮在代谢性疾病防治方面的研究也逐渐受到关注，现代研究表明，陈皮中的黄酮类成分能改善胰岛素抵抗，促进葡萄糖摄取和利用，降低血糖水平，一项发表于《食品与药品》的研究显示，陈皮提取物能显著降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖、糖化血红蛋白水平，并改善胰岛β细胞功能，陈皮具有调节脂质代谢的作用，能降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，预防动脉粥样硬化，其机制可能与抑制脂肪合成酶活性、促进脂肪酸氧化有关，临床文献报道，陈皮配伍山楂、决明子等中药制成的降脂方剂，在治疗高脂血症方面有一定疗效,且能减少西他汀类药物的副作用。
陈皮的主要化学成分及药理作用总结如下表所示：
| 成分类别 | 主要成分 | 药理作用 |
|---|---|---|
| 挥发油 | 柠檬烯、蒎烯、芳樟醇 | 促进胃肠蠕动、祛痰、平喘、抗菌、利胆 |
| 黄酮类 | 橙皮苷、川陈皮素、橘皮素 | 抗氧化、抗炎、保护胃黏膜、调节血糖血脂、抑制支气管痉挛 |
| 生物碱 | 辛弗林、N-甲基酪胺 | 升高血压、兴奋中枢神经、促进脂肪分解 |
| 多糖 | 陈皮多糖 | 免疫调节、抗氧化、抗肿瘤 |
尽管陈皮的药用价值研究取得了显著进展，但仍存在一些问题，不同产地、不同炮制方法的陈皮其化学成分和药理活性存在差异，缺乏统一的质量标准；其作用机制尚未完全阐明，特别是活性成分的靶点和信号通路需进一步研究；临床研究多为小样本观察，缺乏大规模、多中心的随机对照试验，未来应加强陈皮的基础研究，明确其活性物质和作用机制，建立完善的质量控制体系,并通过高质量的临床评价为其临床应用提供更可靠的依据。
相关问答FAQs：
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陈皮可以长期服用吗？
陈皮作为药食同源的材料，适量长期服用一般安全性较高，但需根据个人体质和具体情况判断，中医认为陈皮性温，长期过量服用可能引起口干、咽燥等“上火”症状，或耗气伤阴，建议在医生指导下服用，尤其是体质偏热、阴虚火旺者应慎用，陈皮表面可能残留农药或硫磺,建议选择正规渠道购买并适当清洗后再使用。
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陈皮与橘皮有什么区别？
陈皮和橘皮来源相同，但炮制方法和功效有所差异，陈皮是指成熟橘果的干燥果皮，需经过一定时间的储存（通常3年以上）使其挥发油成分转化、黄酮类含量增加，药性由燥转温，功效更侧重理气健脾、燥湿化痰；而橘皮多为新鲜橘果的果皮，未经储存，挥发油含量高，药性较燥，多用于理气解表，但易伤津液，陈皮的药用价值更优，临床应用更广泛,而新鲜橘皮多作食用或香料使用。
